Los procesos de elaboración en cocina (Hostelería y Turismo) por Manuel Quevedo Balboa

November 16, 2018

Los procesos de elaboración en cocina (Hostelería y Turismo) por Manuel Quevedo Balboa

Titulo del libro: Los procesos de elaboración en cocina (Hostelería y Turismo)

Autor: Manuel Quevedo Balboa

Número de páginas: 250 páginas

Fecha de lanzamiento: May 26, 2015

ISBN: 8490771316

Editor: STMES|#Editorial Sintesis

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Manuel Quevedo Balboa con Los procesos de elaboración en cocina (Hostelería y Turismo)

Los procesos de elaboración en cocina (Hostelería y Turismo) por Manuel Quevedo Balboa fue vendido por EUR 25,00 cada copia. El libro publicado por STMES|#Editorial Sintesis. Contiene 250 el número de páginas.. Regístrese ahora para tener acceso a miles de libros disponibles para su descarga gratuita. El registro fue libre.

Este libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la cocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plantea la hostelería moderna. Estos contenidos se acompañan de multitud de recursos prácticos y visuales que ayudarán al lector a afianzar los conocimientos.

Se trata de un manual eficaz para que cualquier interesado pueda iniciarse o progresar en el mundo de la cocina y la gastronomía desde un punto de vista profesional. Aunque no por esto deja de resultar un libro ameno, adecuado para aficionados, profesionales, gourmets y emprendedores. Y, por supuesto, para el alumnado de la familia profesional de Hostelería y Turismo en general, y para el módulo de Procesos de elaboración culinaria en particular.